新聞專區(qū)
焦點新聞
2023.07.21
健康網(wǎng)》長得像輪胎？ 食糧署：車輪茄是原民部落常見野菜！
車輪茄是原民餐桌上常見的野菜，口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，苦味比苦瓜苦2倍。（資料照）
你吃過長得像車輪外型的番茄嗎？對此，行政院農(nóng)業(yè)委員會在臉書專頁表示，長得像輪胎的車輪茄，也有人會叫他輪胎茄、輪胎苦瓜，是花東地區(qū)非常常見的野菜之一，適應(yīng)力強、喜歡日照，好種植?？蓻霭杌虮?zhèn)飲用，都很營養(yǎng)消暑。
根據(jù)農(nóng)委會農(nóng)業(yè)入口網(wǎng)資料，車輪茄原產(chǎn)地為非洲、南美巴西、秘魯?shù)鹊?。為茄科的一個野生變種，屬一年生植物，適應(yīng)性強，喜日照，冬季至春季容易栽培。是原民族部落特色農(nóng)產(chǎn)，經(jīng)常出現(xiàn)於花東地區(qū)阿美族的菜園。
農(nóng)委會表示，車輪茄口感類似苦瓜加綠茄子的綜合體，苦味比苦瓜苦2倍，卻苦中帶甘，營養(yǎng)價值很高。一般會料理成涼拌、煮雜菜湯、炒小魚乾或直接水煮後沾鹽來吃。且全年都有收成，通常是在深綠色時採收，成熟變紅時就較少食用，作為園藝觀賞。
怕苦怎麼吃？農(nóng)委會建議，夏季很適合做涼拌料理，只要以鹽巴醃漬苦瓜20-30分鐘，或是切片後先汆燙再冰鎮(zhèn)涼拌，都能有效降低苦味。除此之外，燙後的湯汁，冰後飲用也不失為消暑飲品。