營(yíng)養(yǎng)師分享，鮭魚(yú)搭配洋蔥跟甜椒，就算是原型食物，也是很好吃的。（圖擷取自何沂霖臉書(shū)粉專(zhuān)）

魚(yú)是許多民眾愛(ài)吃的食物之一，除富含Omega-3脂肪酸外，更含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師何沂霖在臉書(shū)粉專(zhuān)「何沂霖 營(yíng)養(yǎng)師」發(fā)文指出，魚(yú)類(lèi)所富含的營(yíng)養(yǎng)成分，可助人體維持血管彈性、降低身體慢性發(fā)炎及預(yù)防骨鬆等6大好處。但她提醒，攝取時(shí)仍需適量，建議民眾1週內(nèi)至少2餐可選擇魚(yú)類(lèi)，作為蛋白質(zhì)的來(lái)源。

何沂霖表示，魚(yú)肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來(lái)源之一，約30-35克生重（未煮熟）的魚(yú)，蛋白質(zhì)就含有7公克；脂肪則只有3公克（鮭魚(yú)、鯖魚(yú)及秋刀魚(yú)等約有5-7公克）。她提到，不用太過(guò)擔(dān)心這種脂肪，因其是Omega-3脂肪酸，除是人體無(wú)法自行合成外，也是現(xiàn)在健康飲食都建議民眾要多攝取的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。

何沂霖建議，民眾1週至少2餐可選擇魚(yú)類(lèi)作為蛋白質(zhì)的來(lái)源，魚(yú)肉比起牛、豬等肉，更易消化吸收，也比較好咀嚼，牙口不好的長(zhǎng)輩也能比較好食用，來(lái)獲取蛋白質(zhì)。魚(yú)類(lèi)除了有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還有EPA、DHA等Omega-3脂肪酸跟維生素D等好處不少，像是：

●助維持血管彈性：降低心血管疾病、中風(fēng)、高血壓等風(fēng)險(xiǎn)。

●降低身體慢性發(fā)炎：長(zhǎng)期慢性發(fā)炎可能導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、糖尿病、心血管疾病及癌癥等。

●助腦部神經(jīng)發(fā)展：可減少老年腦部退化。

●護(hù)眼：EPA與DHA可改善眼睛乾澀、保護(hù)黃斑部，減少黃斑部病變及眼睛疲勞。

●維持皮膚彈性：好的油脂可以維持皮膚彈性、不乾澀。

●預(yù)防骨鬆：維生素D可避免骨質(zhì)疏鬆、幫助睡眠。

最後，何沂霖提醒，攝取時(shí)仍需適量，不需卯起來(lái)3餐都吃魚(yú)，但若平時(shí)飲食中大部分都是以牛、豬為主或外食多者，可嘗試加入一些魚(yú)類(lèi)，作為蛋白質(zhì)的來(lái)源。