蔡宜庭指出，經(jīng)殺菁和急速冷凍的冷凍蔬菜，同樣能保留營養(yǎng)；圖為示意圖。（圖取自shutterstock）

午後對流雲(yún)系發(fā)展旺盛，全臺5縣市出現(xiàn)豪雨、大雨，不僅影響交通，婆婆媽媽也開始擔心菜價飆升。營養(yǎng)師蔡宜庭在臉書專頁「珍妮絲營養(yǎng)書-蔡宜庭營養(yǎng)師」發(fā)文建議，可選購較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥、菇類、冷凍蔬菜等食材，相對便宜又顧營養(yǎng)！

蔡宜庭指出，三色豆（玉米、豌豆仁、胡蘿蔔）中只有胡蘿蔔是蔬菜類；玉米和豌豆仁，在6大類食物分類上屬全榖雜糧類！而很多人會認為蔬菜就得吃新鮮的，但其實經(jīng)殺菁和急速冷凍的冷凍蔬菜，同樣能保留營養(yǎng)。

蔡宜庭說，夏天是瓜類蔬果的產(chǎn)季，跟葉菜類相比，價格相對會比較便宜一些。不過，若是颱風來襲前後，瓜果類（大黃瓜、絲瓜、瓠瓜、小黃瓜等）也還是有些漲幅，建議可提前先購買！較不受風雨影響的蔬菜，提供民眾買菜參考，如下：

●根莖類食材：胡蘿蔔、洋蔥。

●菇類及木耳：黑木耳、白木耳、香菇杏鮑菇、金針菇。

●瓜類食材：絲瓜、瓠瓜、大黃瓜、小黃瓜。

●冷凍蔬菜：冷凍青花菜、冷凍菠菜、冷凍四季豆、冷凍秋葵、冷凍玉米筍。

●芽菜類食材：豆芽菜、首蓿芽。

●乾貨：紫菜、海帶芽。