李婉萍提到，豆製品不會(huì)增加?jì)D科疾病風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)直接影響雌激素含量。（圖取自freepik）

每年10月是國(guó)際乳癌防治關(guān)懷月，又稱(chēng)作「粉紅10月」，但許多女性常有大豆異黃酮會(huì)提高致癌風(fēng)險(xiǎn)的迷思；對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師李婉萍表示，豆製品不會(huì)增加?jì)D科疾病風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)直接影響雌激素含量，且若能適度補(bǔ)充大豆異黃酮有助平衡身體，能減少肺癌、婦科癌癥、心血管疾病發(fā)生。此外，大豆異黃酮中的染料木黃酮，可改善葡萄糖代謝，降低糖尿病問(wèn)題。

李婉萍在臉書(shū)專(zhuān)頁(yè)「李婉萍營(yíng)養(yǎng)師」發(fā)文分享，有些民眾會(huì)疑惑，究竟吃黃豆或豆腐、豆?jié){等食物，會(huì)不會(huì)增加?jì)D癌風(fēng)險(xiǎn)；或是覺(jué)得食物中的大豆異黃酮結(jié)構(gòu)類(lèi)似人體雌激素，因有植物性雌激素之稱(chēng)，而擔(dān)心從飲食中攝取會(huì)有影響，對(duì)此，她解釋?zhuān)壳霸S多研究皆顯示，大豆異黃酮並不會(huì)增加?jì)D科疾病風(fēng)險(xiǎn)。

豆製品對(duì)於婦科疾病的影響，李婉萍強(qiáng)調(diào)，截至目前為止，許多研究文獻(xiàn)都指出，吃豆腐、豆乾等豆製品並不會(huì)增加乳腺癌、子宮肌瘤等疾病風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)直接增加體內(nèi)的雌激素含量變多，適度的大豆異黃酮能反而有助平衡身體。甚至有針對(duì)9,000名乳腺癌倖存者的研究發(fā)現(xiàn)，食用黃豆有助降低乳腺癌復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，李婉萍指出，有科學(xué)家表示，適量攝取富含大豆異黃酮的豆類(lèi)製品，有多種潛在益處，且也有論文表明，若能從日常膳食裡獲取的植物雌激素，對(duì)健康可能還有以下6大潛在好處：

●降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)：一項(xiàng)日本流行病學(xué)研究認(rèn)為，大豆異黃酮的攝取可能與降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，並明確提到是來(lái)自食用黃豆食品的緣故。

●罹患子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)較低：有個(gè)關(guān)於流行病學(xué)研究表明，食用富含異黃酮或黃豆食物的女性，在罹患子宮內(nèi)膜癌和卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)可能較低。

●乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)明顯下降：一份研究以食用較多黃豆食品婦女為研究對(duì)象，其結(jié)論提到，隨著黃豆攝取量的增加，罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)有明顯降低的趨勢(shì)。

●內(nèi)含染料木黃酮，可改善葡萄糖代謝：對(duì)於肥胖、代謝癥候群與第2型糖尿病議題中，於2002至2014年的多項(xiàng)研究，都指出飲食裡的植物雌激素是具有益處的。其中2016年一項(xiàng)以更年期女性為主的研究則提到，大豆異黃酮食品中最重要的活性因子染料木黃酮，能改善葡萄糖代謝狀況，明顯使胰島素水平和胰島素阻抗降低。

●亞洲人心血管疾病率較低：有研究結(jié)果表明，雌激素的缺乏可能會(huì)提高女性罹患心血管疾病機(jī)率。還有文獻(xiàn)指出，亞洲人心血管疾病的患病率低於西方國(guó)家的其中之一原因，可能是食用較多含有植物雌激素的豆類(lèi)製品。