營養(yǎng)師列出6大蔬果能夠防失智，包含：地瓜葉（左）及草莓等；示意圖。（圖取自photoAC；健康網(wǎng)合成）

失智癥是1種大腦病癥，可影響記憶、思考、行為等，常發(fā)生在長者身上，是許多民眾害怕的疾病之一，那平?？梢栽觞N吃，來降低得到失智的風(fēng)險(xiǎn)呢？對(duì)此，營養(yǎng)師劉怡里分享，可透過綠色蔬菜及莓果類水果來預(yù)防，如：地瓜葉、空心菜、桑葚及草莓等6種蔬果，其中，號(hào)稱是平民蔬菜的地瓜葉，更富含纖維能降血脂、控制血糖。

劉怡里在臉書專頁「劉怡里營養(yǎng)師」發(fā)文指出，因國人蔬菜量不足，水果不均衡，因此推薦6個(gè)營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜及莓果類，讓大家可從飲食中透過蔬果護(hù)腦、護(hù)血管，包含：

綠色蔬菜

●地瓜葉：富含纖維有助降血脂控制血糖，水溶性維生素C幫助膽固醇的代謝，維生素A及胡蘿蔔素提高血管抗氧化能力，鐵、鉀等礦物質(zhì)的含量也高，是高度營養(yǎng)護(hù)腦的平民蔬菜。

●空心菜：礦物質(zhì)鈣、鉀、鎂豐富，是地中海飲食中的重要特色，可以降低三高及失智癥的風(fēng)險(xiǎn)，加上維生素A豐富，可以提升免疫力，加強(qiáng)腦部抵抗自由基。

●菠菜：維生素A、維生素E、鈣、鎂、鉀豐富，其中葉酸含量特別高，助血管修復(fù)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血管性失智的風(fēng)險(xiǎn)。

 

營養(yǎng)師提到，菠菜的葉酸含量特別高，除能助血管修復(fù)外，還能促進(jìn)血液循環(huán)；示意圖。（圖取自photoAC）

莓果類水果

●草莓：富含菸鹼酸、葉酸和維生素C，加強(qiáng)血管健康，植化素中的花青素和阿魏酸對(duì)腦部有抗氧化的保護(hù)功能。

●藍(lán)莓：豐富的花青素、類黃酮素是護(hù)血管的好幫手，有助腦部記憶力及學(xué)習(xí)力的提升。

●桑葚：抗發(fā)炎、抗氧化的植化素豐富，花青素可保護(hù)腦部，加強(qiáng)傳達(dá)能力，但花青素易受熱破壞，建議不要加熱，藉此吃到豐富的營養(yǎng)，維生素E也可以加強(qiáng)體內(nèi)抗氧化力，預(yù)防腦部提早老化。

 

營養(yǎng)師說，桑葚含維生素E，可加強(qiáng)體內(nèi)抗氧化力，藉此預(yù)防腦部提早老化；示意圖。（圖取自photoAC）

劉怡里提醒，預(yù)防失智癥，除飲食均衡、規(guī)律運(yùn)動(dòng)外，蔬果量也一定要足夠。基本的3份蔬菜加上2份水果，要做到其中有1份蔬菜來自綠色，1份水果可選莓果類，蔬菜可低溫少油炒，或燙過後淋上植物油，水果不要單獨(dú)打成果汁避免過量。

控好體重、預(yù)防三高 也很重要

另，劉怡里補(bǔ)充，預(yù)防失智癥飲食中，最有名的就是地中海飲食和麥德飲食，這2種飲食有很多共同的健康原則，如：澱粉建議吃全榖雜糧類；蛋白質(zhì)以豆類、魚類、家禽類為主；降低動(dòng)物性肉類來源；堅(jiān)果每天補(bǔ)充；減少危險(xiǎn)食物。此外，控制好體重、預(yù)防三高也可降低失智風(fēng)險(xiǎn)。