每年11月的第4個星期四為「感恩節(jié)」（11月23日），不少家庭會在這天吃烤火雞大餐或各種燒烤類食物來慶祝，國健署特地提供民眾「3多3少3去」原則，保腸道健康，讓大家吃佳餚安全無負擔。

由於中西文化逐漸融合，許多臺灣人也會和家人或朋友一同慶祝感恩節(jié)，享用感恩節(jié)大餐，不過感恩節(jié)大餐少不了的燒烤類食物或烤火雞，卻潛藏著致癌的危機。

對此國健署長吳昭軍特地提出了健康「3多3少3去」原則：「多蔬果、多喝水、多運動」；「少油鹽、少紅肉、少醬料」；「去肉皮、去肥油、去焦黑」，鼓勵民眾在吃大餐的同時，可以多用當季新鮮食材，增加蔬菜的攝取及適量的水果，減少加工肉品及紅肉的攝取。

感恩節(jié)大餐新主張 健康「3多3少3去」原則

◎3多「多蔬果、多喝水、多運動」：

• 多蔬果：挑選當季新鮮、顏色豐富的蔬果，富含維生素、礦物質(zhì)，且膳食纖維可增加飽足感，促進腸胃蠕動，同時也可以減少肉類或主食類的攝取量。

• 多喝水：每日建議成人飲用6到8杯水（240 ml/杯），分次小口慢慢喝，除了可以避免血液太黏稠、減少熱量攝取，擺脫肥胖及慢性病威脅外，並促進腸胃蠕動進而預(yù)防便秘，維持身體的健康。含糖飲料不僅無法解渴，反而會攝取過多的熱量，提醒民眾應(yīng)養(yǎng)成喝白開水的習(xí)慣，既省錢又可減少身體的負擔。

• 多運動：世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，21％到25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，建議親朋好友歡聚之時，茶餘飯後相揪逗陣散步，還能降低大腸癌罹患風險，一舉數(shù)得。

◎3少–「少油鹽、少紅肉、少醬料」：

• 少油鹽：除了減少油質(zhì)的用量，建議選用含有較高比例的單元不飽和脂肪酸的植物油，可以保護心血管，但要避免高溫的烹煮，導(dǎo)致油脂變性；飲食少鹽主要是降低鈉的攝取，減少身體的負擔。

• 少紅肉：國際癌癥研究總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17到18％罹患大腸癌的風險。

• 少醬料：建議多以食物的原味鮮甜為主，避免添加過多的醬料，或自製較無負擔的醬料，既可兼顧食物的美味，又可以兼顧自身的健康。

◎3去–「去肉皮、去肥油、去焦黑」：

• 去肉皮：肉類的皮儘可能少吃，降低熱量的攝取。

• 去肥油：肉質(zhì)偏肥的部分，儘可能以瘦肉為主，減少食用肥肉的比例

• 去焦黑：美國國家癌癥研究所指出，在高溫表面上燒烤的肉片，因烹調(diào)過程中會形成致癌物質(zhì)-多環(huán)芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)，隨而附在食物表面，若燒烤食物表面有焦黑現(xiàn)象，建議切除或不食用。

大腸癌為10大癌癥發(fā)生人數(shù)第二名 不可輕忽

依癌癥登記資料顯示，大腸癌為10大癌癥發(fā)生人數(shù)第2名，而2022年衛(wèi)福部死因統(tǒng)計中超過6,000人死於大腸癌，影響國人健康甚鉅。國健署表示，大腸癌的發(fā)生與現(xiàn)代人生活飲食習(xí)慣息息相關(guān)，國人愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動或肥胖等因素，加上沒有定期篩檢，因此造成大腸癌快速攀升。

2年1次糞便潛血檢查 為自己的健康把關(guān)

不過，大腸癌其實是最可預(yù)防的癌癥之一，為有效預(yù)防大腸癌，除要健康飲食、規(guī)律運動，國健署也呼籲50到74歲的民眾，透過定期每2年做1次糞便潛血檢查，可降低29%晚期大腸癌發(fā)生率與35%死亡率；若檢查結(jié)果為陽性，建議及早做大腸鏡檢查，以遠離大腸癌的威脅。