宜：清淡養(yǎng)肝

忌：辛辣油膩

 

古人將「立春」定為24節(jié)氣之首，代表春天從此開始、冬季即將遠(yuǎn)離，大地開始解凍回暖、萬物生發(fā)。

 

立春也是農(nóng)業(yè)社會中春耕的重要時節(jié)，漢代曾將立春定為春節(jié)，舉辦「迎春禮」的祭祀儀式，以及鞭打泥土塑造耕牛像的「打春?！够顒?；1941年，政府也特別選定立春日這一天為「農(nóng)民節(jié)」，會在這天舉辦慶?；顒?，並表揚(yáng)傑出農(nóng)民。

 

屬於「立春」的習(xí)俗不少，上述的「打春?！褂袆窀?，人們將春牛碎片撿回家，祈求一年風(fēng)調(diào)雨順；有些地方也有「咬春」的習(xí)俗，用餅皮包裹春季時令蔬菜，做成春餅或春卷食用，祈求身體健康。

2月4日迎來了春天的第一個節(jié)氣「立春」，象徵春天正式到來，正是萬物萌發(fā)生長，也是肝氣生發(fā)的時候。中醫(yī)師提醒民眾，飲食上要重清淡養(yǎng)肝、也要保持心情愉悅，此時冬天寒氣尚未完全消散，因此不要疏忽於保暖，以免風(fēng)邪趁虛而入，引起感冒等癥狀。

《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中的《四氣調(diào)神大論》提到：「春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)養(yǎng)生之道也。」意思就是，春天是天地萬物生長的季節(jié)，宜早睡早起，起床後可到戶外輕鬆地散步，在陰鬱的冬天過後舒展一下情志，讓身心慢慢甦醒，也要注意保持正面思考、正能量，以達(dá)到養(yǎng)生效果。

瀚威中醫(yī)診所中醫(yī)師林采融表示，春天屬木，根據(jù)五行與「肝」相對應(yīng)，在中醫(yī)裡與情志相關(guān)，因此要注意維持情緒穩(wěn)定，並注意壓力的調(diào)適，幫助肝氣順暢生發(fā)起來。此外，配合春天陽氣生發(fā)，建議民眾可做些輕量運(yùn)動像是：散步、太極拳、瑜伽等，幫助氣血流動，為未來一年努力暖身。也由於氣溫尚未回暖，因此還是要注重保暖，以免引起感冒頭痛、肌肉痠痛及皮膚搔癢皮膚炎等癥狀。

在食物上，林采融指出，由於春天是養(yǎng)肝的最佳時機(jī)，肝氣舒暢才不會氣滯鬱結(jié)，連帶影響消化系統(tǒng)，因此春季最好以清淡營養(yǎng)為原則，多攝取維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，可多吃綠葉蔬菜、蒸煮過的魚類肉類、還可用紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血安神、枸杞補(bǔ)肝腎，入湯入菜皆宜。

另外，也可適量吃一些辛甘發(fā)散的青蔥、韭菜等，在寒氣尚未完全消退的立春時節(jié)通陽散寒。林采融並提醒民眾，這時節(jié)忌吃辛辣以及油膩的食物，因?yàn)槿菀滓鸶位?，會加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，影響全身契機(jī)的疏通，另外也最好不要吃酸味食物，因?yàn)樗嵊惺諗康男Ч?，會抑制肝氣舒展，影響到陽氣生發(fā)，不合春季生發(fā)的養(yǎng)生原則。

林采融並推薦兩道適合立春養(yǎng)生的湯水食療，既符合清淡營養(yǎng)的飲食原則，也有養(yǎng)肝的功效。

◎薄荷玫瑰茶

材料：新鮮薄荷葉6片、乾燥玫瑰花10朵，可依喜好調(diào)整。

作法：將所有材料放到杯子裡，以熱水沖泡即可，可反覆沖泡。

功效：薄荷和玫瑰都有疏肝解鬱的功效，其中玫瑰花還有養(yǎng)顏美容的效果。適合平時壓力大、久坐的上班族和學(xué)生、經(jīng)期間乳漲經(jīng)痛的女性，可當(dāng)成日常茶飲飲用。

◎枸杞菊花雞湯

材料：適量的雞肉、乾燥菊花10克、枸杞20克、適量生薑和蔥段

作法：先將雞肉汆燙，乾燥菊花用藥材袋或滷包袋裝起以免散開（建議買臺灣本地產(chǎn)的乾燥菊花品質(zhì)較佳），放入生薑蔥段及適量水滾到熟透，加入少許鹽調(diào)味即可。

功效：枸杞菊花常搭配一起使用，有滋養(yǎng)肝腎的效果，再搭配上雞肉本身的油脂，可以滋養(yǎng)身體又可養(yǎng)肝明目。