姚筱楓指出，在料理佛手瓜時(shí)（尤其是削皮），果實(shí)分泌的乳白色或透明液體（sap樹液）會對皮膚造成刺激，產(chǎn)生刺激性接觸性皮膚炎；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

用佛手瓜做料理，才剛削完皮卻發(fā)現(xiàn)手掌像是塗了一層白膠，該怎麼辦？皮膚科醫(yī)師姚筱楓指出，料理佛手瓜時(shí)，果實(shí)分泌的乳白色或透明液體 （sap樹液）會對皮膚造成刺激，產(chǎn)生刺激性接觸性皮膚炎。導(dǎo)致俗稱的「南瓜手」（Squash hands），建議戴手套、在水中削皮、邊沖水邊削皮，或在處理完蔬菜後立即用肥皂洗手?jǐn)?shù)分鐘；如果出現(xiàn)嚴(yán)重手部不適，可以用低強(qiáng)度的類固醇藥膏治療。

佛手瓜和龍鬚菜是同一作物

臺北馬偕醫(yī)院皮膚科兼任主治醫(yī)師、蕭皓天皮膚專科診所主治醫(yī)師姚筱楓在臉書粉?！?a style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; outline: none; cursor: pointer; text-decoration-line: none; color: rgb(87, 143, 70); word-break: break-word; line-height: 30px;" target="_blank">皮膚專科 姚筱楓醫(yī)師」發(fā)文引述維基百科資料，佛手瓜屬於葫蘆目、葫蘆科，同科的還有黃瓜、南瓜、西瓜等蔬菜水果。原產(chǎn)於墨西哥、中美洲和西印度群島，20世紀(jì)初傳入中國，在江南一帶有種植，臺灣於1935年自日本引進(jìn)種植，而龍鬚菜其實(shí)是佛手瓜的嫩莖。

南瓜、櫛瓜、佛手瓜是引發(fā)皮膚炎?？?/span>

姚筱楓說明，在處理葫蘆科蔬菜（通常是削皮）的時(shí)候，果實(shí)分泌的sap樹液停留在皮膚越久，對皮膚造成的刺激越明顯。容易感覺皮膚緊緊的、脫皮、乾燥，也可能沒有癥狀，約1到2天會好。因?yàn)橥剖卟擞忠阅瞎项愖顝V泛被食用，因此這類蔬果造成的皮膚炎又別名為南瓜手。但不是所有同科蔬菜水果都會導(dǎo)致，常見為南瓜、櫛瓜、佛手瓜等。

姚筱楓建議，若出現(xiàn)嚴(yán)重手部不適，可以使用低強(qiáng)度的類固醇藥膏治療。

值得一提的是，佛手瓜熱量低、富含維他命C、鋅和鐵，以及滿滿膳食纖維，其實(shí)是很健康的好蔬菜。