宜：清淡飲食

忌：忌動肝火

《月令七十二候集解》中説：「二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣?！埂阁@」有驚醒的意思，「蟄」是指動物冬眠的狀態(tài)，在這天通常會響起第一聲春雷，驚醒冬眠中的動物蟲鳥，冬眠的動物會因春雷醒來、原本深藏於土裡的昆蟲也會破土而出，即為「驚蟄」。

 

驚蟄至，春雷動、萬物復(fù)甦，不僅氣候開始回暖，雨量也逐漸增多。中醫(yī)師提醒大家，春天容易感冒，提醒大家這個季節(jié)要注意飲食清淡，顧好腸胃道才能增強(qiáng)免疫力，並注意排濕也避免春睏上身。

 

關(guān)於驚蟄的習(xí)俗，古人會在聽到第一聲音春雷響時(shí)，趕緊將衣服抖一抖，認(rèn)為這樣可以經(jīng)年不受蝨子跳蚤侵襲；坊間還有驚蟄吃梨的習(xí)俗，取其諧音「離」開害蟲，也因?yàn)榇蠹以诮?jīng)過一整個冬天的進(jìn)補(bǔ)後，可以用梨來緩解口乾舌燥，潤肺養(yǎng)生的意思。

 

另外，有句諺語「驚蟄聞雷米似泥」，意思是驚蟄日打雷，代表風(fēng)調(diào)雨順，稻穀豐收，因此民間還會有祭拜雷神祈福的習(xí)俗。候，莫論人長短、莫論人是非，香港盛行「打小人」，意思是遠(yuǎn)離小人。

3月5日是「驚蟄」節(jié)氣，驚蟄後，氣候回暖、濕氣漸重，中醫(yī)師提醒民眾，春天是感冒的好發(fā)季節(jié)，在這個節(jié)氣時(shí)要注意養(yǎng)肝顧脾，保護(hù)好腸胃道才能增強(qiáng)免疫力，避免受到病毒和細(xì)菌的感染。此外濕氣重容易造成春睏，建議吃一些疏肝理氣、健脾去濕的料理。

瀚威中醫(yī)診所中醫(yī)師李一宇表示，春天要注重「養(yǎng)肝」，「肝屬木，肝藏血主疏泄，喜條達(dá)而惡抑鬱。」因此，培養(yǎng)好的情緒、養(yǎng)肝血、保持心胸開闊情緒樂觀，是讓肝氣順達(dá)、氣血調(diào)暢的方式。此外，這個時(shí)節(jié)還要「養(yǎng)脾氣」，春天肝氣旺盛，且木剋土，而脾胃功能屬土，若脾胃功能受損，容易產(chǎn)生胃痛、腹瀉等情形。

因此，李一宇建議，驚蟄時(shí)期除了要注重情緒之外，飲食上也要養(yǎng)肝顧脾，以清淡飲食為主，保護(hù)腸胃道，腸胃道健康才能提升免疫力，保護(hù)不受到病毒和細(xì)菌的侵害。

李一宇表示，這個時(shí)期要多吃綠色蔬菜像是：菠菜、芥菜、芥蘭、綠色花椰菜等，韭菜也可稍微吃；也可以多吃富含蛋白質(zhì)的食物，包括：雞肉、蛋、奶、蘆薈、蘿蔔等，另外因?yàn)榇禾焯鞖鉂u暖，容易會有口乾舌燥狀況，建議可吃水份含量較多的食物，也可多吃蓮子、銀耳，可解除口乾舌燥的狀況。

但也提醒民眾，避免在睡吃一些油炸類、動物類脂肪食物，也不建議吃太多辣椒、胡椒等刺激性的食物，因?yàn)檫@兩種食物容易上火傷腸胃道，腸胃道一旦不健康，很容易讓病毒疾病產(chǎn)生。

另外，天氣漸暖漸潮濕，容易產(chǎn)生春睏、感受到四肢疲乏的狀況，這時(shí)中醫(yī)調(diào)理上建議吃一些疏肝理氣、健脾去濕的料理，李一宇也特地推薦兩道湯水食療，讓民眾能夠一方面遠(yuǎn)離春睏、一方面養(yǎng)肝補(bǔ)費(fèi)健脾胃。

◎枸杞銀耳湯

材料：枸杞15克、銀耳150克、冰糖15克、紅棗1至2顆、生薑1片

作法：將所有材料一起熬煮，慢燉30分鐘即可

功效：春天免疫力較容易低下，銀耳可潤肺、不容易感冒；枸杞子可以治肝腎不足的狀況，讓肺氣比較充足。達(dá)到養(yǎng)肝補(bǔ)肺健脾胃，也可增強(qiáng)免疫力。

提醒：比例因人而異，可以自己調(diào)配，比較容易感冒的人枸杞可以加多一點(diǎn)，以增強(qiáng)肺氣、皮膚較容易乾燥的話，銀耳可多佳。）

◎薏仁茯苓香菇排骨湯

材料：排骨200克、香菇4、5朵、薏仁茯苓各10克、高麗菜適量

作法：排骨汆燙後再將所有材料用水洗淨(jìng)後一同加入適量水，放到電鍋內(nèi)或瓦斯?fàn)t上煮

功效：薏仁、茯苓有利水滲濕的效果，促進(jìn)身體排濕的狀況，比較不會精神不振、感到疲倦，可解決春睏的狀況

提醒：香菇離子含量較多，孕婦、洗腎病人較不建議食用