營養(yǎng)師表示，吃外食也能瘦的秘訣，就是提升蛋白質(zhì)量、補(bǔ)充膳食纖維、注意高鈉食材，此外也要注意，若有挑選馬鈴薯等澱粉食材，當(dāng)餐記得應(yīng)減少白飯份量；示意圖。（健康網(wǎng)攝）

現(xiàn)代人生活忙碌，外食族愈來愈多，但想減脂便當(dāng)配菜該怎麼挑？營養(yǎng)師彭逸珊表示，吃外食也能瘦的秘訣，就是提升蛋白質(zhì)量、補(bǔ)充膳食纖維、注意高鈉食材，此外，也要注意，若有挑選馬鈴薯、南瓜、皇帝豆等澱粉食材，當(dāng)餐記得應(yīng)減少白飯份量。

彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養(yǎng)師 珊珊」發(fā)文指出，臺式便當(dāng)通常有3至4格不等可以選擇配菜，若此時想提升蛋白質(zhì)攝取、增加膳纖攝取或以減重為出發(fā)點，可以掌握以下4點，不僅瘦，還可自由配出屬於自己的完美便當(dāng)。

●提升蛋白量：便當(dāng)1格配菜分配給蛋白質(zhì)類，適合有固定健身、運動族群。推薦配菜 豆腐、毛豆、小魚炒豆乾、洋蔥炒蛋、蒸蛋。

●補(bǔ)充膳食纖維：全部扣打都給蔬菜！適合有便秘困擾、三餐外食或想減脂減重者。推薦配菜 菠菜、木耳、海帶、空心菜、地瓜葉。

●常見澱粉配菜：常見配菜像是馬鈴薯、南瓜、皇帝豆、玉米、冬粉、甜不辣。若如果要選擇這區(qū)，記得要減少白飯份量。

●高鈉要注意：鈉過高容易導(dǎo)致水腫，長期下來對血壓不友善，建議盡量避免。常見配菜 菜脯、香腸、酸菜。