臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)分享，京水菜富含維生素A、C、鉀、鈣及多種胺基酸和礦物質(zhì)；示意圖。（圖取自photoAC）

拉麵、火鍋裡的京水菜，為日式料理中常見綠葉，有別於高麗菜、大白菜等是較少見的綠色蔬菜，不僅口感爽脆清甜甚至能去油解膩，臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷公司在臉書粉專「臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)」指出，京水菜除了脆嫩美味，還富含維生素A、C、鉀、鈣，及多種胺基酸和礦物質(zhì)。

臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)分享，源自日本京都的京水菜，又稱為水菜，細(xì)長的綠葉帶有鋸齒狀葉緣，不僅具有高營養(yǎng)價(jià)值，更是京都飲食文化中不可或缺的元素之一，並於1988年獲京都府認(rèn)定為「京都名產(chǎn)品（京標(biāo)章）」。

臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)表示，有著特殊香氣的京水菜，近年來也在臺(tái)灣栽培、上市，一年四季都能享用得到，無論做沙拉、清炒、火鍋、日式或臺(tái)式佳餚，都能為料理添增層次和風(fēng)味，下次在市場見到時(shí)，不妨買回家嚐嚐看。