挑選好鳳梨要果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿呈短圓筒狀，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展，果梗切口則要小且新鮮，果實(shí)聞起來有一股濃郁香味者為佳；示意圖。（資料照）

盛產(chǎn)鳳梨的月份來了！如何挑選好吃的鳳梨？農(nóng)業(yè)部在臉書粉專發(fā)文分享，挑選鳳梨的3撇步，可以依外型選擇：果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展；觀察果皮顏色：鳳梨頭慢慢由綠色轉(zhuǎn)變成橙黃色；用手指輕彈：肉聲果應(yīng)先食用，鼓聲果可以放比較久。

農(nóng)業(yè)部提到，每年的3～7月為鳳梨盛產(chǎn)期，產(chǎn)地由南部一路往北進(jìn)入盛產(chǎn)。氣候溫暖且陽光充足的環(huán)境，讓鳳梨特別香甜多汁。想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味，就要趁現(xiàn)在！

依大小及外觀選擇

挑選大小落在1至1.5公斤中小型果，適合小家庭一次食用。果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿呈短圓筒狀，果皮無裂縫及碰傷，果目大而開展，果梗切口則要小且新鮮，果實(shí)聞起來有一股濃郁香味者為佳。

觀察果皮色澤

鳳梨成熟是由頭部往尾部（冠芽端），慢慢由綠色轉(zhuǎn)變成橙黃色。但不同季節(jié)，其最佳成熟度之轉(zhuǎn)色程度不一。

春果（2～3月）：可以挑選5分之3轉(zhuǎn)黃至全黃。

夏果（4～7月）：5分之1至5分之3轉(zhuǎn)黃即可。

手指輕彈果實(shí)

如同選購西瓜一般，挑選鳳梨可以用手指稍微輕彈果實(shí)。

●鼓聲果（手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲）：其肉質(zhì)細(xì)緻且耐貯放，轉(zhuǎn)黃程度越高，甜度及風(fēng)味越佳，室溫下可儲(chǔ)放約一週，是購買時(shí)的首選！

●肉聲果（手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲）：多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，天氣熱時(shí)易有發(fā)酵味，要儘早食用！